Responsable restauration


L’ESAT Les Ateliers de Jemmapes (Paris 12) 133 travailleurs, 30 salariés Trois pôles : pôle médico-social, pôle restauration, pôle production (conditionnement, blanchisserie, prestations ménage), recrute : Son responsable du pôle Restauration (H/F) en CDI à Temps Plein Statut cadre Poste à pourvoir dès que possible. Le pôle restauration (1 million CA) se compose de 4 activités principales : Un atelier Traiteur Une cuisine centrale L’exploitation de deux cafétérias extérieures Un atelier cantine en interne Missions : Sous la responsabilité du directeur, en qualité de membre de l’équipe de direction de l’Esat, votre rôle consiste à piloter le pôle Restauration et à le développer en concordance avec le projet d’établissement. Professionnel confirmé, vous êtes garant du respect des normes applicables dans le secteur de la restauration. Responsable d’une équipe composée de 12 moniteurs, vous pilotez et managez l’ensemble du pôle Restauration, soit : Organiser et coordonner l’ensemble des activités de pôle Organiser le travail des équipes, programmer et piloter les activités des ateliers Former et définir les modes de fabrication en lien avec les moniteurs Gestion des commandes : établissement des besoins prévisionnels, gestion des stocks Suivi de la mise en œuvre des normes HACCP, formation, contrôle Planification des moyens matériels… Lire la suite Responsable pôle restauration H/F

Responsable pôle restauration H/F